首页 > 趣味生活 > 正文

扇贝肉的内脏怎么处理(扇贝需要处理内脏吗)
2023-06-06 17:40:40   来源:   评论:0 点击:

扇贝肉的内脏怎么处理湛江出产的扇贝螺去壳摘除黑色内脏部分的腮子,它一般拿来爆炒,或者也可以做其他菜式蒸和煮汤,特别是煮萝卜和猪骨

扇贝肉的内脏怎么处理

湛江出产的扇贝螺去壳摘除黑色内脏部分的腮子,它一般拿来爆炒,或者也可以做其他菜式蒸和煮汤,特别是煮萝卜和猪骨再加点扇贝螺,鲜甜可口,又有营养。

吃扇贝,只要把这两个部位清理干净,再掌握好火候,怎么做都好吃

扇贝现在因为养殖技术的提高,所以一年四季市场上都有售卖。
扇贝因为味道鲜美,营养丰富,加上现在售价也不高,所以特别受大家的欢迎。

不过扇贝在食用过程中,如果不清理好会牙碜、有腥味,这个比较影响食欲。
尤其是在制作大个的夏夷贝时,如果不把这两个部位清理干净,做好的扇贝真的有些浪费食材。

扇贝的两个不能吃的部位

一,扇贝内脏

扇贝的内脏就是积累扇贝粪便的地方,它里面基本都是扇贝没有消化掉的海藻。

以前的野生扇贝这些没消化掉的海藻吃也就吃了,最多是有股怪味。
现在的扇贝因为都是养殖的,这个部位不清除,可以说真的影响食欲。

清理扇贝的内脏可以用小刀沿着扇贝的贝壳肌划下,这样取出扇贝肉清理去即可。

二,扇贝的鳃

扇贝的鳃长在扇贝的裙边和贝柱的连接处,这个是扇贝过滤海水的器官,可想而知这样的器官的清洁度,所以食用时最好摘除。

扇贝肉的内脏怎么处理(扇贝需要处理内脏吗)

分享一道蒜蓉粉丝蒸扇贝

主料:夏夷贝、粉丝

配料:蒜蓉

调料:料酒、胡椒粉、一品鲜酱油、蚝油

做法:

1.把夏夷贝洗刷干净,然后用小刀沿贝壳把扇贝肉取出来。

扇贝肉的内脏怎么处理(扇贝需要处理内脏吗)

2.取出的扇贝肉去除内脏和鳃,加料酒和胡椒粉抓匀,腌制10分钟左右。

扇贝肉的内脏怎么处理(扇贝需要处理内脏吗)

扇贝肉的内脏怎么处理(扇贝需要处理内脏吗)

3.蒜蓉用清水浸泡去粘液,一半入油锅中小火炒成金黄色,加一品鲜酱油和蚝油拌匀盛出,跟另一半蒜拌在一起,既成金银蒜蒜蓉。

扇贝肉的内脏怎么处理(扇贝需要处理内脏吗)

4.泡发好的龙口粉丝团成团摆在洗净的扇贝壳上,顶上码上扇贝肉,用小勺舀一勺蒜蓉浇上。

扇贝肉的内脏怎么处理(扇贝需要处理内脏吗)

5.蒸锅上汽后把扇贝入锅,蒸6分钟左右关火取出,淋上热油即可。

美味小贴士:

扇贝一般常见的有三种:栉孔贝、港湾贝、夏夷贝。
其中夏夷贝的个头最大,最适合来制作这道菜。

蒜蓉投去粘液会更加的鲜香,这样制作的蒜蓉非常的美味。

扇贝在食用过程中,一定要去除黑色的内脏和鳃,这样食用起来不牙碜、无腥味,而且扇贝的烹制时间不易太长,否则扇贝肉缩水严重影响口感。

吃扇贝,只要把这两个部位清理干净,再掌握好火候,怎么做都好吃

自己在家做铁板扇贝,1食材新鲜,去其内脏洗净。
2蒜蓉切碎加入色拉油,盐,耗油 ,海鲜酱,辣妹子,生抽,蒸鱼豉油,糖,中火熬好备用。
3铁板放入炉上放入摆好的扇贝,中火先煎到5层熟,加入熬好的蒜蓉酱给少许油,加热3分钟,熟后撒上葱花。
这是武汉版滴灵光一闪

相关热词搜索:

上一篇:水费户号怎么查询(缴费水费户号怎么查询)
下一篇:图片太大怎么压缩变小(图片太大怎么压缩变小清晰度不变)

分享到: 收藏
评论排行