芝士拉丝(芝士拉丝和不拉丝的区别)
2023-05-17 14:19:23   来源：   评论：0 点击：

芝士片能拉丝吗

芝士拉丝是看芝士品种，选择半软芝士的才可以有拉丝的效果，一般是水牛芝士。芝士分为很多种，大致有鲜芝士、霉芝士、腌制芝士、加工芝士，能够拉丝的芝士属于鲜芝士。常见的拉丝芝士有马苏里拉、瑞士爱蒙塔尔和切达。

拉丝芝士选对了品种，直接加热即可，一般选择烘烤的形式，利用锅内的温度让奶酪融化，但是火候不能太大，否则没有融化，芝士就糊了。我们常吃的西餐中，焗饭、意面、披萨上都有铺上一层芝士。这些都是将芝士铺在食品上，高火加热2分钟即可融化。

扩展资料

芝士别称奶酪，奶酪是牛奶经浓缩，发酵而成的奶制品，它基本上排除了牛奶中大量的水分，保留了其中营养价值极高的精华部分，被誉为乳品中的“黄金”。每公斤奶酪制品浓缩10公斤牛奶的蛋白质、钙和磷等人体所需的超牌营养素，独特的发酵工艺，使其营养的吸收率达到了96%～98%。

奶制品是食物补钙的最佳选择，奶酪正是含钙最多的奶制品，而且这些钙很容易吸收。就钙的含量而言，250毫升牛奶=200毫升酸奶=40克奶酪。

奶酪能增进人体抵抗疾病的能力，促进代谢，增强活力，保护眼睛健康并保护肌肤健美。

奶酪中的乳酸菌及其代谢产物对人体有一定的保健作用，有利于维持人体肠道内正常菌群的稳定和平衡，防治便泌和腹泻。

奶酪拉丝是啥意思？说明什么？

土豆泥其实跟烩饭很相似，简单美味，而且喜欢啥都能放，这次是放了牛肉，喜欢猪肉鸡肉培根红萝卜番茄等等等等的，也都能放，反正会做一种土豆泥，别的也就都会做了。

By 猫舍的厨房

用料

土豆 吃多少做多少

马苏里拉芝士 多多

牛奶 适量

盐 适量

黑胡椒碎 少许

牛肉 吃多少做多少

洋葱 适量

酱油 适量

罗勒 少许

红椒粉 少许

做法步骤

1、土豆削皮切大块，水开后小火煮6分钟左右（看到表面微微松散那就正好）

2、洋葱切末

3、马苏里拉切粒

4、平底锅，锅稍微烧热，中小火 无油放入牛肉（如果是比较瘦的部位就锅内放入一丢丢底油）炒散炒干炒到微微出油 放盐、酱油少许

5、继续翻炒到出油较多时加入洋葱末，撒胡椒碎，继续翻炒，到洋葱透明后，出锅

6、土豆块捞出放入烤盘或烤碗（烤盘要用有点深度的），压成泥

7、放入炒好的牛肉洋葱，放入一半马苏里拉，在放点盐（不要多，牛肉已经调味），喜欢多些黑胡椒的也可以再放些

8、分次加入牛奶，用牛奶的量控制土豆泥的稀稠，将所有材料搅匀成较稠糊糊状，抹平

9、烤箱预热160度，烤盘盖个盖子，8分钟，取出，表面铺上剩下的一半马苏里拉，再撒些干罗勒碎、红椒粉（爱吃辣的可以撒辣椒面） 烤箱调到200度，不盖盖子，6分钟（6分钟刚好，喜欢焦一些的就8分钟）

10、取出，稍放凉个三五分钟让芝士稍微凝固一些

11、开挖，开吃！

12、再说一遍拉丝的诀窍：马苏里拉多放多放再多放~

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